中国矿业大学的王牌专业和优势专业包括：

1. 采矿工程

2. 安全工程

3. 地质工程

4. 土木工程

5. 电气工程与自动化

6. 机械工程及自动化

7. 环境工程

8. 矿物加工工程

9. 工程力学

10. 电子信息工程

这些专业在就业市场上具有很高的竞争力，薪资待遇也相对较好。学校拥有相关学科的博士和硕士授予权，并在国内外享有较高的声誉。