当前，温州职业技术学院在鞋类设计与工艺专业全国排名中位居第一位，具有5的高等级。其他几所开设鞋类设计与工艺专业的高校及其等级如下：

1. 黎明职业大学 - 4的高等级

2. 浙江工贸职业技术学院 - 3的高等级

3. 泉州轻工职业学院 - 3的高等级

选择哪个高校最好，需要根据个人的兴趣、专业能力和个人偏好进行综合评估。如果你对运动鞋设计特别感兴趣，可以考虑NABA新美术学院推出的运动鞋设计一年制研究生课程，这是一个专业性强、创新性足的课程，并且包含了实习机会。

请根据你的具体情况和偏好进行选择