在选择桂花糕培训学校时，可以考虑以下几点：

师资力量：

选择有丰富经验的糕点师傅授课的学校，如北京糕点烹饪学校拥有多位国家级糕点大师。

课程设置：

课程内容全面，实操性强，如四川烹饪高等专科学校的糕点专业历史悠久，紧跟行业需求。

教学方式：

有些学校提供手把手教学，如西安桂花糕培训学校，适合零基础学习。

实操课程：

注重实践操作，如提供全程实操课程的学校，有助于学员熟练掌握技能。

学校历史与口碑：

历史悠久的学校如四川烹饪高等专科学校，通常有较好的口碑。

费用与班型：

比较不同学校的费用和班型，选择适合自己时间安排和学习需求的课程。

线上资源：

关注线上教学平台，如“糕点大师”和“烘焙之家”，可以获得更多教学资源和交流机会。

校区位置：

选择交通便利、离家较近的校区，方便学习。

小班制教学：

小班制教学有助于获得更多个人关注和指导。

预约试听：

多数学校提供预约试听服务，可以先体验课程质量再决定是否报名。