安徽医学高等专科学校拥有多个王牌专业，其中一些备受认可的专业包括：

1. 护理

2. 临床医学

3. 药学

4. 医学检验技术

5. 药品生产技术

6. 医疗设备应用技术

7. 眼视光技术

8. 药品经营与管理

9. 康复治疗技术

10. 助产

选择哪个专业最好，取决于个人的兴趣和职业规划。例如，医学检验技术专业培养具备临床医学检验基本理论和实验技能的人才，而护理专业则培养具备人文社会科学、医学、预防保健的基本知识及护理学的基本理论知识和技能的人才。