欧洲人对香料的渴求可以归因于以下几个原因：

改善食品品质

欧洲在1300年前后完成了全面的农业开发，富裕的欧洲人开始追求更好的食品品质，包括肉食品质的改善和生活质量的提高。

药用价值

香料具有广泛的药用范围，当时被用于制作药液、防治传染病等。

宗教活动

香料在宗教活动中用于焚烧，赋予仪式神圣感，净化空间环境。

经济活动

香料在价格飞涨时期可以作为社会交往的重要物品，有时甚至代替货币使用。

保存食材

香料具有防腐作用，可以减缓食材变质，这在当时疾病频发的欧洲尤为重要。

社会地位象征

香料的高昂价格和难以获得性使其成为社会地位的象征，富人们通过购买香料来展示财富和地位。

文化和传统

历史上，希腊、埃及、罗马文明对香料有很高的评价，欧洲人继承了这种爱好，并在饮食文化中发扬光大。

探索新航路

香料的经济价值促使冒险家探索前往东方的新航路，以寻找更多的香料资源。

这些因素综合作用，使得香料在欧洲具有极高的价值和重要性，从而引发了欧洲人对香料的狂热追求