合肥师范学院和桂林旅游学院都是本科层次的院校，且都隶属于省政府。从提供的参考信息来看，合肥师范学院在河北的物理和历史最低录取分数线都高于桂林旅游学院，从录取分数线的角度来看，合肥师范学院似乎更有优势。

然而，选择学校并不仅仅是依据录取分数线来决定的。还需要考虑学校的教学质量、专业设置、校园环境、学术氛围、就业前景等多方面因素。例如，桂林旅游学院所在的桂林是一个风景如画的城市，艺术文化氛围浓厚，对于艺术类专业可能是一个更好的选择。

因此，建议在选择学校时，除了考虑分数线，还要结合自己的兴趣、专业需求以及未来的职业规划来做出选择。同时，可以进一步获取两所学校的详细资料，对比各自的优势和特色，以便做出更适合自己的决定