山东省事业单位招聘的学历要求因岗位而异，一般要求大专及以上学历。具体来说：

1. 教育类、医疗卫生类、文化传媒类专业性较强的岗位通常要求本科及以上学历，并且相关专业背景与所申请的岗位相符。

2. 乡镇事业编招聘一般要求本科及以上学历，很少要求专科学历。

3. 少数情况下，部分岗位可能接受中专及以上学历。

4. 对于专业技术岗位，可能还会要求具备相应的专业背景或职业资格。

请根据您想报考的具体岗位查看相应的招聘公告或职位表，以获取最准确的学历要求信息。