毕节的大专院校包括：

毕节幼儿师范高等专科学校

专注于培养学前教育、小学教育等领域的专业人才。

贵州工程应用技术学院

提供多个专业，如机械制造及其自动化、工商管理等。

毕节职业技术学院

以职业教育为主，开设有机械制造与自动化、计算机科学与技术等专业。

贵州大学毕节学院

提供本科专业教育，如中文、英语、法律等。

毕节医学高等专科学校

公办全日制普通高等专科学校，设置有多个专业。

贵州工贸职业学院

民办学校，提供专科教育。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所调整，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息