大龙虾专业（假设是指小龙虾烹饪培训）的学费因培训机构、课程内容、学习时长和是否包含学历认证等因素而异。根据提供的信息，学费通常在1000-3000元之间，但如果学习多种口味或者参加私人定制课程，费用可能会更高。例如，有培训机构提供3年制课程，总学费为5000元，并且可以拿到教育部认证的大专学历。

请注意，这些信息可能随时间变化，建议直接咨询具体的培训机构以获取最准确的学费信息