要在法国学习西点的步骤如下：

1. 获得合法工作居留：你需要有可以在法国合法工作的居留，而不是学生签证或旅游签证。

2. 选择合适的学校：你可以选择像蓝带这样的知名烹饪学校，它们提供多种课程，包括甜点制作。

3. 报名：你可以通过国内的机构报名，这些机构提供报名服务，并且可能提供游学服务。

4. 学习与实践：你可以通过阅读书籍、上网搜索或直接到蛋糕店向师傅学习来提升你的技能。

5. 获得工作签证：完成学习后，你需要获得工作签证以便在法国就业。

6. 实习或工作：你可以通过学校找到实习机会，或者在获得CAP证书后，寻找工作。

请注意，以上步骤需要一定的法语能力和对西点的热情与耐心。