卤菜学习的费用因不同的学习方式、课程内容、培训机构或学校的知名度以及所在地区的消费水平而有所不同。以下是一些参考信息：

培训机构或学校

学费一般在 3000元至6000元不等。

学习时间约为 10-20天。

卤菜实体店或老店

学费通常在 4000元至5000元左右。

学习时间约为 15-30天。

线上课程

费用在 几百到一千元之间，适合初学者入门。

线上学习可能缺乏实际操作。

特定卤菜项目

如红油卤味鸭脖约 700元，四川卤水约 1000元，卤小龙虾约 500元等。

其他费用

学习卤菜可能还需要考虑教学费、材料费等额外费用。

建议根据自己的需求和经济实力，实地考察并综合对比不同培训机构或学校的课程内容、师资力量、学习时长和费用，选择最适合自己的学习方式。