宜昌市的高中专业设置可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整。根据您提供的信息，以下是宜昌市一些中等专业学校开设的专业列表，这些信息可能对您了解当地高中专业设置有所帮助：

1. 宜昌市三峡中等专业学校

建筑工程施工

工程造价

建筑装饰

中餐烹饪与营养膳食

西餐烹饪

旅游服务与管理

音乐

舞蹈表演

美术绘画

幼儿保育

电子商务

物流服务与管理

计算机平面设计

网络安防系统安装与维护

水利水电工程施工

请注意，这些信息可能不是最新的，因为专业设置可能会随着时间而变化。建议直接咨询相关学校或查看最新的教育公告以获得最准确的信息