赣州光华职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：

幼儿保育

计算机平面设计

模具制造技术

数控技术应用

工业机器人应用技术

学前教育

会计

电子商务

计算机应用

现代物流

工程造价

市场营销

有色金属冶炼

工艺美术

通信技术

机械技术

家具设计

汽修

老年人管理（护理方向）

电子技术应用（扶贫班）

电商（扶贫班）

语文教育

数学教育

小学教育

展览展示设计

建筑装饰设计

模具设计

汽车运用与维修

航空服务

美术绘画

31. 护理

32. 平面设计

33. 模具制造

34. 数控技术应用

学校致力于培养“四型”人才，即技术型、管理型、实战型、开拓型综合性人才。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助