新东方学西餐的时间可以根据个人的需求选择，主要分为短期和长期两种：

短期课程

适合想要快速学习西餐的人，可以选择一周、一个月或三个月的课程。

这些课程通常注重实践操作和技能学习，适合想要快速掌握基本西餐技能的人。

长期课程

对于想要更全面、系统地学习西餐的人，可以选择一年制、两年制或三年制的学习。

长期课程的学习时间更长，可以掌握更全面和深入的西餐制作技能，适合有志成为专业西餐厨师的人。

具体的学习时间还会受到个人基础、学习目的以及学习过程中的努力程度的影响。例如，有一定基础的学员可能会更快上手，而从零开始学习可能需要更长时间。

此外，新东方烹饪学校还提供不同种类的西餐专业，学习时间从几个月到几年不等，学生可以根据自己的兴趣、未来规划和实际情况来选择合适的课程。

建议：

如果你只是想快速掌握基本的西餐技能，短期课程是一个不错的选择。

如果你有志成为专业的西餐厨师，那么选择长期课程会更有利于你的职业发展。

无论选择哪种课程，都要做好充分的准备和努力，以确保能够学到真本事。