在桂林，如果您想学习制作早餐，以下是一些您可以考虑的选项：

桂林利民职业培训学校

提供中式面点、中式烹饪等课程。

桂林技师学院烹饪专业

提供基本功训练、烹调技艺训练、营养搭配等课程。

广西烹饪学校桂林分校

提供系统性的烹饪课程，包括各类菜系的学习和实践操作。

桂林南方技术学校

培训厨师、桂林米粉卤水、烧烤等课程。

专业培训小吃技术开店学校

位于桂林市叠彩区中山北路146号7楼，可能提供与早餐相关的课程。

您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议您直接联系这些学校了解更多详细的课程内容和安排