湖州的事业单位包括但不限于以下几类：

1. 教育系统事业单位：

湖州市教育局

湖州市教育考试中心

湖州市教育科学研究中心

湖州市教育技术中心

各区县教育局及其下属学校和教育机构（如吴兴区教育局、南浔区教育局等）

2. 气象系统事业单位：

湖州市气象局

太湖流域湖州分中心

3. 疾病预防控制事业单位：

湖州市疾病预防控制中心

4. 旅游度假区事业单位：

湖州太湖旅游度假区管委会内设办公室、政治处（监察室）等多个局（室）和事业单位

5. 医疗卫生事业单位：

市级医院

南浔区医疗卫生事业单位

德清县卫生健康系统

6. 生态环境系统事业单位：

湖州市生态环境局长兴分局

7. 其他事业单位：

市级机关事业单位招聘编外工作人员

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体事业单位的详细情况可能会有所变动，建议直接咨询相关招聘单位或访问官方网站获取最新信息