萍乡高专提供的专业包括但不限于以下这些：

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

无机非金属材料工程

环境科学与工程

复合材料与工程

机械电子工程

环境生态工程

数学与应用数学

工程管理

工程造价

软件工程

汉语言文学

历史学

广播电视编导

英语

思想政治教育

学前教育

财务管理

市场营销

社会体育指导与管理

音乐

美术

此外，还有如计算机科学与技术、初等教育、英语教育、市场营销、工程造价、语文教育等专业。

请注意，专业设置可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询萍乡高专获取最新的专业信息