学习做蛋糕所需的时间取决于您想学习的蛋糕种类、您的学习速度、以及您是否选择参加专业的培训课程。以下是一些参考时间：

短期课程：通常为15到30天，适合业余爱好者，学习内容有限。

中期课程：大约1到3个月，适合想要系统学习蛋糕制作的初学者。

长期课程：通常需要半年到一年或更长，适合打算从事西点行业的朋友，学习内容丰富，实操机会多。

裱花课程：合理的学习时间为3个月左右，适合想要专注于蛋糕装饰的学习者。

烘焙课程：如果是普通蛋糕，两三个小时就可以学会基本制作方法；如果是生日蛋糕，可能需要一个星期左右来学习制作花样。

开店培训：如果目标是开店，可能需要2到3年的时间，涵盖从基础到高级的蛋糕制作技术。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习时长和课程类型