厨师学徒通常需要从事以下工作：

基础工作：

包括切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等。

学习改刀：

在基础工作之后，学习如何正确切割食材。

灶台学习：

在掌握基础技能后，开始学习灶台上的烹饪技术。

打杂：

在初期，学徒往往需要做很多杂活，如协助主厨或师傅完成各种任务。

观察学习：

多看、多听、多学、多做，通过观察师傅的操作来学习烹饪技巧。

主动承担：

在没有明确指派任务时，学徒应主动承担工作，表现出积极性和责任心。

卫生管理：

保持厨房的清洁卫生，包括灶台、厨具和工作台等。

食材准备：

根据要求准备食材，保证新鲜和卫生。

协助厨师：

在厨师的指导下，协助完成菜品的制作和摆盘。

沟通与协作：

与团队成员有效沟通，协同工作。

学徒期间，表现出的勤劳、主动学习和良好的工作态度，将有助于师傅更愿意传授技能，并可能获得更多的实践机会。此外，具备良好的团队合作精神和沟通能力也是厨师学徒必备的素质