在南昌选择卤菜培训学校时，可以考虑以下几个选项：

南昌煌旗餐饮

特点：综合性餐饮管理公司，提供餐饮研发、培训、咨询及策划服务。

课程：包括红卤、黄卤、白卤等，教授市面上常见的卤菜制作方法。

食为先小吃机构

特点：专注于小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。

地址：南昌火车站西广场售票处对面。

费用：培训费用大概在两三千元左右。

南昌精品卤菜职业培训学校

特点：全国较大的特色小吃连锁培训，拥有多家培训基地。

南昌餐饮创业培训学校

特点：师资力量雄厚，提供秘制叉烧等培训项目。

精武鸭脖培训

特点：具有四川麻辣风格，香味扑鼻。