园艺（horticulture）是指通过种植、培育和管理花卉、果树、蔬菜等植物，以创造美丽的景观和提供食品为目的的一项农业活动。它包括园林设计、建设和维护工作，并可细分为不同的领域，如：

花卉园艺：涉及草本植物、灌木和乔木等花卉的栽培与管理。

果树园艺：包括各类水果树和坚果类作物的种植与管理。

蔬菜园艺：专注于蔬菜作物的栽培。

观赏园艺：涉及观赏树木、草坪等的栽培与美化环境。

园艺不仅限于传统的小范围园地栽培，现代园艺已拓展到更广泛的领域，采用更为集约的栽培经营方式，对丰富人类营养和美化、改造人类生存环境具有重要意义