福建的单招专业涵盖了广泛的领域，以下是一些受欢迎的专业及其特点：

计算机类专业：

如计算机科学与技术、软件工程等，这些专业就业前景广阔，因为计算机技术在各行业的应用都非常广泛。

电子信息类专业：

包括电子信息工程、通信工程等，随着信息技术的发展，这些专业的需求持续增长。

机械类专业：

例如机械设计制造及其自动化，这些专业与工业制造紧密相关，对于希望从事工程或技术领域的人来说是不错的选择。

财经类专业：

如会计学、财务管理等，这些专业为商业和金融业培养人才。

护理专业：

医疗行业需求较大，护理专业毕业生在医疗机构有广泛的就业机会。

教育类专业：

学前教育、小学教育等，随着教育行业的发展，教师职业需求稳定增长。

建筑类专业：

建筑设计、工程管理，这些专业与建筑和基础设施建设项目紧密相关。

一些在福建地区比较受欢迎的单招学校包括漳州职业技术学院、黎明职业学院、福建工程学院、厦门城市职业学院、泉州医学高等专科学校等。其中，福建工程学院的土木工程、工程造价、电气工程及自动化等专业被推荐为较好的专业选择。

选择适合自己的专业时，应考虑自己的兴趣、专业课程设置、师资力量、实践机会以及行业需求等因素。同时，不同学校和专业可能有不同的特色和优势，建议在做决定前进行详细的调查和研究。