制作卤肉饭的卤汁，你可以参考以下步骤和配方：

材料清单

冰糖：适量（根据口味调整）

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

洋葱：适量（切丁或碎）

五花肉：适量（切丁或块）

香料：八角、桂皮、香叶、丁香、草果、干辣椒等（根据个人口味添加）

鸡蛋：适量（煮熟的）

香菇：适量（泡发后切丁）

水或高汤：适量

制作步骤

准备材料

将五花肉切成适当大小的块。

香菇提前泡发并切成小丁。

洋葱切成丁或碎。

鸡蛋煮熟后去壳备用。

炒制香料

热锅冷油，放入洋葱炒至焦黄捞出备用。

在同一个锅中，将五花肉炒至表面微焦。