学习鲁菜，即山东菜，有多个途径可以选择：

专业烹饪学校

山东烹饪职业学院：位于山东省济南市，提供鲁菜烹饪专业以及中式、西式烹饪、面点制作等。

山东新东方烹饪学院：位于山东省济南市长清区经十西路10215号，有众多鲁菜大师任教。

著名鲁菜馆

如北京的丰泽园，那里有王义均的徒弟，可以体验正宗的鲁菜制作过程。

在线资源

可以在百度视频搜索“中华鲁菜”，学习刀工和高汤制作等基本功。

地区选择

鲁菜发源地福山也是学习鲁菜的好去处。

选择学习地点时，可以考虑学校的历史、师资力量、设施条件以及是否提供实践机会。同时，实践经验的积累也非常重要，建议在学习过程中多尝试、多磨练