当前小吃行业中，以下几种小吃项目非常火爆：

烧烤：

包括烤串、烤鸡翅、烤玉米、烤肉串等，以其多样的口味和丰富的调料选择受到广泛欢迎。

煎饼果子：

作为传统的中式早餐，以其简单快捷的制作方法和香脆可口的口感受到喜爱。

炸鸡：

以鸡肉为主要原料，通过炸制而成，外酥里嫩，香味四溢，深受年轻人喜爱。

臭豆腐：

虽然闻起来臭，但吃起来香，具有独特的魅力，在夜市小吃中非常受欢迎。

烤冷面：

起源于东北地区，以其独特的制作工艺和丰富的口味在全国范围内迅速流行。

卤肉卤菜：

拥有独特的味道和丰富的种类，荤素搭配，满足不同顾客的口味。

手抓饼：

制作简单，美味可口，是下午茶和早餐的热门选择。

铁板鱿鱼：

以其独特的口感和香气，成为小吃界的常青树。

麻辣烫：

以丰富的食材和实惠的价格，成为街头小吃的头牌。

肠粉：

用米浆蒸制而成，再配上各种酱料，具有独特的风味。