兰州拉面是一种具有悠久历史和独特风味的面食，其配方主要包括以下食材和配料：

面团制作

高筋面粉：500克

食盐：4克至6克

清水：230毫升至240毫升

拉面剂：适量（与清水比例为1:4）

牛肉汤制作

牛肉：500克

牛骨：适量

牛油：适量

香料包（如八角、桂皮、香叶、草果等）：适量

调味料（如姜片、胡椒、花椒、盐等）：适量

辣椒油制作

菜籽油：适量

辣椒：适量

香辛料：适量

芝麻：适量

其他配料

萝卜：适量

香菜：适量

蒜苗：适量