烘焙培训课程通常包含以下几类：

烘焙基础知识

学习面粉、糖、黄油等原料的特性及使用方法。

烘焙工具的使用和保养。

烘焙的基本步骤。

面点制作技术

学习不同种类的面点制作方法，如面包、饼干、蛋糕、甜点等。

烘焙理论

面粉和面团的发酵过程。

烤箱温度调节。

蛋糕膨胀原理等。

烘焙装饰技巧

糖霜花艺、翻糖工艺、裱花技巧、巧克力装饰等。

烘焙营养学

了解膳食营养学在烘焙中的应用，如低糖、低脂、无麸质等健康烘焙概念。

糕点销售与营销

学习如何开设烘焙店，商品定价、销售技巧、品牌推广等内容。

实践课程

裱花蛋糕课程：包括花卉、十二生肖、艺术蛋糕等。

面包制作：包括面团的和面、发酵、成型和烘烤等。

蛋糕制作：包括戚风、海绵、虎皮、天使、重油、芝士、慕斯等系列蛋糕的制作。

理论课程

包括《西点工艺学》、《西点原料知识》、《原料加工工艺》、《西点工艺美学》、《烘焙工艺》、《西式面点》、《西点营养与卫生》、《西点房管理》、《西点机械设备的使用与维护》、《西点屋的选址》、《经营和管理》等。

特色课程

翻糖蛋糕、慕斯甜品、汉堡、派、中式糕点等。

不同的烘焙培训学校可能会有不同的课程安排，但上述内容通常是烘焙培训的核心组成部分。您可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程进行学习