上海提供夜大教育的学校包括但不限于以下几所：

1. 复旦大学

专业：法学、汉语言文学、英语等

2. 同济大学

专业：工商管理、行政管理等

3. 上海理工大学

专业：未具体提及，但通常包括工程类专业

4. 上海东华大学

专业：未具体提及，但通常包括工程类专业

5. 上海海洋大学

专业：未具体提及，但通常包括海洋相关专业

6. 上海政法学院

专业：法学等

7. 上海外国语大学

专业：外语类专业

8. 上海应用技术大学

专业：艺术设计、市场营销、商务管理、空中乘务、机电一体化技术等

9. 上海商学院

专业：会计、国际商务、电子商务等

10. 上海交通大学

专业：经济管理、法学、工程技术等

11. 上海职业技术学院

专业：汽车、机械、电子、商贸等

12. 上海纺织工业职工大学

专业：未具体提及，但通常与纺织相关

13. 上海电机学院

专业：未具体提及，但通常与电机相关

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校的成人教育部门或访问官方网站获取最新信息