北京老年理发培训的好选择包括：

北京沙宣美发学校：

位于宣武门沃尔玛超市旁边的富卓大厦，他们提供定点社区义务剪发服务，受到好评。

人力资源和社会保障局下属的劳动职业技术学校：

提供农村劳动力转移就业培训，其中包括理发技能培训，学员可以掌握专业技能并获得执业资格证书。

东青美容美发培训：

以诚信经营著称，提供满意服务，深受消费者喜爱。

北京辉艺美发学校：

作为专业研修机构，提供发艺研究、教学、技术推广，并紧跟时尚流行趋势。

北京鲍豪斯美发学院：

一流专业美发学校，提供全面的课程体系，包括剪发、烫发、染发和发型设计等，并注重实践机会。

选择适合老年人的理发培训时，可以考虑学校的师资力量、设施条件、教育质量和是否提供针对老年人的特殊课程。您可以根据自己的具体需求和偏好，对比不同学校的特点和课程内容，做出最适合自己的选择。