学习烤鸭技术，您可以选择以下几种途径：

专业烹饪学校

例如深圳新东方烹饪学校，提供包括烤鸭技术在内的中餐八大菜系教学。

安徽新东方烹饪学校，提供长短期厨师培训，包括烤鸭。

在线学习平台

许多网络平台提供烤鸭制作的在线教程，适合自主安排学习时间。

餐饮培训机构

如厨仟艺，提供全面的烤鸭培训课程，包括理论知识和实操技巧。

烤鸭店实习或工作

直接在烤鸭店学习，可以参与实际制作过程，学习正宗的烤鸭技术。

实地考察和试吃

在网上查找当地有名的烤鸭培训机构，实地考察并试吃，选择最适合自己的。

选择培训机构时，请考虑教学质量、师资力量、课程内容以及是否提供实操机会和行业经验。您可以根据自己的情况和偏好，选择最合适的烤鸭培训途径