在选择夜宵培训班时，可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有良好口碑和教学质量的学校，例如获得“广东省粤菜师傅培训基地”称号的学校。

师资力量：

选择拥有专业、技术强、教学经验丰富的教师团队的学校。

教学设施：

选择拥有先进教学设施和完善的硬件设施的学校，如宽敞明亮的实习大厅、现代化互动式模拟餐厅等。

课程设置：

选择课程内容全面、涵盖多种夜宵制作技巧的学校，如特色小吃、烧烤油炸、卤水等。

就业支持：

选择提供就业指导、创业策划服务的学校，有助于学员顺利进入餐饮行业。

学员反馈：

参考其他学员的反馈和成功案例，了解学校的实际培训效果。

根据以上因素，以下是一些推荐的夜宵培训机构：

新东方烹饪职业技能培训学校：位于广东省广州市，提供粤菜、川菜、湘菜等传统八大菜系以及西点西餐教育。

食为先夜宵小吃培训：广东有名的特色小吃培训机构，提供夜宵相关的培训项目。

煌旗小吃教育培训：提供多样化的夜宵培训项目，包括烧烤油炸、卤水等。

飘飘香小吃培训：以传统与时尚相结合的饮食文化新风尚为宗旨，提供多样化的夜宵培训项目。

选择适合自己需求的培训机构时，建议实地考察、咨询课程详情，并参考最新的学员评价和排名信息。希望这些建议对您有所帮助，