德阳地区提供小面培训的机构有多家，以下是几家提供川味特色面食和小面技术培训的机构：

李氏厨艺餐饮管理有限公司

主营：川味特色面、重庆小面及四川各地名小吃技术培训。

教学理念：认真教学、诚信为本、以技服人。

成就：培养了大量来自全国各地的学员，其中大部分学员成功开店。

德阳小吃培训机构

主营：特色小吃培训、厨师烹饪培训、早点面点培训、蛋糕西点烘焙培训、休闲饮品培训、烧烤油炸培训、卤菜盐焗培训等七大专业。

选择面食培训学校时，应考虑以下因素：

系统性：

提供全面系统的教学内容。

实践性：培训内容要贴近实际操作，有助于学员快速掌握技能。

口碑：选择口碑好、有成功案例的学校。

根据以上信息，李氏厨艺餐饮管理有限公司因其良好的教学质量和众多成功开店的学员案例，可视为一个不错的选择。同时，德阳小吃培训机构提供多样化的培训项目，可能也适合不同需求的学员。

建议实地考察或咨询相关学校的详细课程内容、师资力量、教学设施等，以作出最适合自己的选择。