如果您想学习制作鸡蛋灌饼，以下是一些推荐的途径：

专业培训机构

您可以选择如煌旗小吃培训、食上香、食韦先等知名的专业烹饪培训机构，这些机构提供系统的课程，涵盖从原材料选择到制作工艺等方面的知识。

地方特色学校

例如山东甄选集团，以专业的教学和优质的服务著称，是学习鸡蛋灌饼技术的一个好选择。

实地考察

建议您亲自去培训机构实地考察，了解教学环境和教学质量，以及是否符合您的学习需求。

网络自学

互联网上有丰富的鸡蛋灌饼制作教程和食谱，您可以通过搜索引擎或社交媒体平台找到教学资源进行自学。

实习学习

如果有机会，您可以在当地的小吃摊或餐馆打工，直接观察并学习鸡蛋灌饼的制作过程。

选择适合您的学习方式，并考虑个人的时间安排和预算，选择一个合适的培训机构进行学习。希望这些建议对您有所帮助，