在杭州下城区，如果您想学习蛋糕制作，以下是一些推荐的培训机构：

港焙国际西点学院

特点：提供技术研发、烘焙培训、开店指导等服务。

培训项目：西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品、面包、轻食、糖水、裱花等。

酷德西点

特点：提供西点蛋糕烘焙培训，包括原材料选购、开店设备选择等。

课程亮点：90%实操+10%理论，小班教学，不定期更新教学产品，2年内免费复训，并提供就业推荐或创业指导。

欧乐焙烘焙

特点：强调西点在制作过程中可以包含多种制作过程，如搅拌、打泡等。

培训内容：除了烘焙，还教授其他与制作西点相关的技能。

杜仁杰西点蛋糕面包培训

特点：由经验丰富的烘焙大师授课，提供从基础到进阶的灵活课程。

培训内容：教授各式西点、蛋糕和面包的制作，并鼓励创意融入烘焙。

哈尔滨新东方烹饪学校

特点：提供不同级别的蛋糕烘焙培训课程，适合不同水平的烘焙爱好者。

培训内容：包括西点创业班、就业班、技能进修班等，适合有不同需求的学员。

选择合适的培训机构时，建议您考虑自己的需求、预算、时间安排以及是否希望获得就业推荐或创业指导。您可以直接联系这些机构了解更多详情，并根据自己的情况做出选择。