在选择思明区的短期面包培训机构时，可以考虑以下几所知名的烘焙培训机构：

鹤梵美妆西点培训学校

特点：多年办学经验，帮助大量学员就业或创业。

港焙西点蛋糕学校

课程：包括甜品蛋糕烘焙、韩式裱花精修烘焙培训等。

服务：小班教学、主题活动、就业指导。

厦门易善教育

班制：小班，滚动开班。

上课地点：湖里校区等。

厦门昌创小吃培训

上课地点：湖里校区等。

班制：小班，滚动开班。

满棠御烘焙商培训

上课地点：湖里校区等。

班制：小班，滚动开班。

高帽子法式西点

上课地点：湖里校区等。

选择时，可以考虑学校的课程内容、师资力量、教学环境、以及是否提供实操机会等因素。建议实地考察或咨询学校以获取最新信息。