“老师控制数”是指在用人单位有教师岗位需求，但编制名额不足的情况下，与聘用教师先行签订聘用合同的一种岗位设置。具体来说，有以下几点：

岗位设置：

教师控制数是额定人员编制的一种，通常用于在编制名额不足的情况下，满足用人单位的教师岗位需求。

合同与待遇：

与聘用教师签订的是聘用合同，一般合同期限为3年，聘用后暂不办理入编手续，但在有空编的情况下，这些人员可以通过考核直接办理入编手续，并按原聘岗位等级聘用。在待遇上，他们享受与在编人员同等的待遇。

备案管理：

使用聘用教师控制数的人员名单需要报同级机构编制、财政、人社部门备案。

招聘流程：

在招聘过程中，如果申请人数超过教师控制数，通常会通过笔试、面试等方式筛选出最优秀的申请者进行录用。

总结来说，“老师控制数”是一种灵活的教师岗位设置，用于在编制名额不足时满足用人需求，同时保障聘用教师的权益和待遇。