在淮南选择蛋糕培训机构时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

优秀的师资力量是学习的关键，选择时应关注教师的专业水平和实操经验。

教学设施：

现代化的教学设施和充足的实操机会有助于提升学习效果。

课程设置：

课程内容是否符合个人兴趣和职业规划，是否覆盖多种蛋糕制作技能。

学费与培训时长：

学费是否透明合理，培训时长是否符合个人时间安排。

就业指导：

学校是否提供就业指导服务，以及是否有合作企业。

口碑评价：

查看其他学员的评价和学校的历史口碑。

根据以上因素，以下是几家淮南的蛋糕培训机构：

安徽新东方：提供蛋糕培训班，有专业西点老师实操教学，学费几千到一万多不等，培训时长一个月到三个月。

港焙西点学校：提供实操教学，食材由学校负责，有就业指导中心。

新东方西点西餐教育：隶属于新华教育集团，有海外西点师资，课程内容全面。

优美西点烘焙学校：提供清新明快的北欧轻奢风学习环境，进口设备器材。

建议实地考察或在线咨询，了解更详细的信息，选择最适合自己的培训机构。