在厦门，如果您想开花店并参加插花培训，以下是一些建议：

厦门龙育（新加坡）插花培训

特点：专业，实践教学，适合想开店的人士。

厦门千臣花艺

特点：提供鲜花实践操作，有充足的学习练习时间。

厦门胤.花艺美学工作室

特点：综合性学校，提供花艺培训、设计、零售等服务，有丰富的经营管理经验。

厦门玉泉营插花培训学校

特点：指导学员开店，提供中西式流行花艺教学，协助了解花卉市场新信息。

厦门yin flower花艺学校

特点：提供无基础花店班，适合没有花艺基础的人士。

建议您根据自己的具体需求和情况，选择合适的培训机构进行详细了解和实地考察。同时，您也可以参考网上的用户评价和最新信息来做出决策。