学习正宗烤肉拌饭的途径有多种，以下是一些推荐的方式：

专业培训机构

选择如厨仟艺等知名的小吃培训机构，提供系统的烤肉拌饭制作培训。

关注师资力量、教学设施以及学员反馈，确保学到真正有用的技术。

当地知名餐饮培训机构

结合本地饮食文化特色，提供有针对性的培训。

在线培训平台

利用网络平台，搜索并跟随烤肉拌饭制作教程视频学习。

加盟品牌提供的培训

如果有意向开设烤肉拌饭店，可以考虑加盟知名品牌，获取全面的技术培训。

实践场所

在烤肉拌饭店或相关餐饮场所寻找实践机会，通过实际操作学习。

专业厨师学校

选择如山东新东方等专业厨师学校，系统学习烤肉拌饭的制作技巧。

选择学习途径时，考虑因素包括：

教学质量与师资力量

教学设施现代化程度

实操机会的多少

课程内容是否全面

是否有创业指导

学习成本与预期回报

请根据您的具体情况和偏好，选择最适合您的学习方式。