北京饺子培训班的选择可以参考以下几家机构：

老北京饺子馆和 京味斋

教学环境良好

师资力量雄厚

提供正宗的北京风味包饺子教学

山东齐鲁厨师学校

以鲁菜菜系为主，面点教学优秀

饺子教学由专业厨师担任

新东方烹饪学校

中式面点专业

北京蜀湘情缘小吃培训

随到随学，灵活教学

小班教学，一对一指导

引航餐饮培训学校

提供各式饺子制作技巧

拥有丰富的特色食品核心技术

北京品味轩小吃培训

教授的饺子口感和颜色控制有讲究

提供食宿，便于外地学员学习

选择时可以考虑教学环境、师资力量、课程设置、以及是否提供实践操作机会等因素。建议实地考察或咨询在校学生以获得更准确的信息