在选择平湖蛋糕裱花培训机构时，您可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有经验丰富、技术精湛的蛋糕裱花师傅作为师资的学校。

教学环境：

良好的办学环境和专业的硬件设备有助于学习。

课程设置：

课程是否全面，能否满足您的学习需求。

品牌声誉：

选择口碑好、教学质量高的学校。

实践操作：

重视实践操作，有店铺式培训和实践操作机会的学校更佳。

售后服务：

提供全面售后服务的学校，能在学习过程中提供及时帮助。

学费性价比：

考虑学费与学习成果之间的性价比。

根据以上因素，您可以对比以下几所学校：

港焙国际西点学院：提供法式西点、蛋糕、烘焙面包、翻糖、裱花蛋糕等培训，拥有情境化教学和专业的硬件设备。

王森咖啡西点西餐学校：提供全面的烘焙和蛋糕制作课程，包括蛋糕裱花，师资力量雄厚，教学设施齐全。

MW西点培训学校：提供中餐、西点、西餐等烹饪蛋糕人才教育培养。

建议您实地考察这些学校，了解其教学质量、办学条件、师资力量等，选择最适合您的培训机构。同时，您也可以参考网上的学员评价和学校的最新信息来做出决定。