如果您想学习正宗的刀削面技术，以下是一些推荐的培训机构：

哈尔滨引航餐饮培训学校

提供丰富的面食制作经验和刀削面专业培训。

教授和面、揉面、削面等基本技能，以及不同口味的汤底熬制、配菜搭配和创新配方。

注重培养学员的实际操作能力和经营策略。

西安的刀削面培训机构

全陕西专业的刀削面培训机构之一，拥有丰富的经验和教学方法。

提供实地考察和了解学习的机会。

北京唐人美食培训学校

30多年老牌学校，提供多种特色小吃课程，包括刀削面。

有专业老师授课，实操教学，包括面粉选择、和面配方、削面技术练习等。

食尚香小吃培训学校

专业从事面食技术培训，提供正宗刀削面技术。