根据提供的信息，以下是几个推荐的卤菜培训机构：

蜀妈餐饮学校

师资力量雄厚，老师经验丰富。

教学注重实操，技术配方无保留。

提供自主练习时间，师傅从旁指导。

川菜美食培训汇

专业教授宜宾现捞卤菜技术。

从事卤菜技术培训与研究。

锦味斋卤菜技术培训中心

拥有几十年卤菜经验及开店管理经验。

传授核心配方技术，可购买原料及管理技术。

安徽卤三国

中国卤菜、熟肉、卤水的特许经营培训品牌。

推广熟食文化，注重健康、美味、安全、快捷。

味神熟食

提供正宗熟食培训，有20多年熟食经验的鲁师傅授课。

教授炖肉培训及所有技术生产秘方。

四川五酝滋