在选择烧鸭培训班时，您可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有丰富经验的师资团队，他们应既有理论知识又有实践经验。

教学设施：

培训机构应具备完善的教学设备和工具，以及适宜的学习环境。

课程设置：

课程内容应全面，包含从选材到烤制的整个过程，并注重实操机会。

口碑评价：

查看其他学员的评价和反馈，了解培训质量和服务水平。

培训费用：

比较不同机构的收费情况，选择在您预算范围内的培训机构。

学习保障：

一些机构提供技术终身保障或一定期限内的免费技术升级服务。

根据以上因素，以下是一些推荐的烧鸭培训机构：

创富烧鸭培训学校：提供食材处理、腌制、调料制作等教学内容，并承诺现场实践操作，包吃住，无额外费用。

北京唐人美食培训学校：建校多年，提供老北京烤鸭的全套技术培训。

厨仟艺：专注于小吃培训，提供400多种特色餐饮技术课程，强调实践操作。

恋香餐饮培训：提供多种小吃及烤鸭培训，有经验丰富的老师授课，并提供一对一教学。

山东甄选餐饮小吃培训学校：有独特的优势，成为创业者首选。

建议您根据自己的地理位置和具体需求，对比各培训机构的特色和优势，选择最适合您的烧鸭培训班。同时，您也可以实地考察或在线咨询，以获得更准确的信息。