根据提供的信息，淮安螺蛳粉培训的费用大致如下：

培训机构和课程内容

一般情况下，螺蛳粉培训的费用在1000元至3000元之间。

如果选择到专业的螺蛳粉培训机构或烹饪学校学习，费用可能会稍高，通常在1000元至3000元之间，具体费用取决于课程内容的深度和广度。

学习途径

在餐馆或小吃店学习可能费用较低，大约在500元至1000元左右。

通过视频教程或书籍自学可能进一步降低费用。

其他费用

除了学费，学员可能还需要承担材料费、工具费等额外成本。

一些培训机构可能会提供教材或教学视频等辅助资料，这些也可能包含在学费中或需要额外支付。

请注意，以上信息仅供参考，具体费用可能因培训机构、课程内容、培训时长、地区等因素而有所不同。建议直接咨询淮安当地的螺蛳粉培训机构以获取最准确的报价信息