在赣州学习吊车技术，你可以考虑以下几所职业学校：

1. 赣州科汇职业学校

2. 赣州华坚科技学校

3. 赣州理工学校

4. 赣州军科学校

5. 赣州旅游职业学校

6. 赣州工业职业中等学校

7. 赣南中医药学校

8. 赣州应用技术学校

9. 赣州现代科技职业学校

10. 赣州电子工业学校

你可以根据自己的地理位置和学校的教学质量进行选择。建议直接联系学校了解具体的培训课程和费用情况，并确认是否有针对吊车技术的专门课程。同时，你也可以咨询当地的劳动局或安监局，了解是否有推荐的培训机构或者了解考取相关证书的具体流程。