在长沙，如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些您可以考虑的培训机构：

长沙食为先小吃培训

地址：中意一路798号高升时代广场、麓景路396号三楼

特点：7年会员，近三个月内有50人浏览咨询

长沙红星鹏飞厨师学校

地址：时代阳光大道西600号

特点：9年会员，近三个月内有19人浏览咨询

长沙湘味轩美食小吃培训总部

地址：长沙星沙尚都花园城

特点：9年会员，近三个月内有47人浏览咨询，技术配方完全传授，并签订培训合同

长沙厨博士餐饮培训

地址：远大一路132号美年大酒店

特点：2年会员，提供系统技术指导、职业指导

四川麻辣烫培训中心（长沙好火计小吃技术研发中心）

特点：结合四川麻辣烫精髓和湖南本土消费习惯，研发出适合不同地区口味的麻辣烫

建议您根据自己的位置和需求，选择最便利的培训机构进行咨询和学习。您可以直接联系这些培训机构获取更详细的信息和课程安排。