四川的小吃种类繁多，具有独特的麻辣和香辣风味，以下是一些四川著名的小吃：

四川火锅- 以麻辣鲜香著称，是四川最具代表性的美食之一。

担担面- 面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，具有浓郁的麻酱香味。

龙抄手- 抄手即馄饨，皮薄馅嫩，鲜美可口，以成都尤为出名。

夫妻肺片- 以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，麻辣鲜香，细嫩化渣。

钵钵鸡- 以去骨鸡片拌合而成，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。

肥肠粉- 以猪大肠为主料，麻辣鲜爽，色红味美。

钟水饺- 始于光绪十九年，以选料和调味著名，红油选用红辣椒面炼制而成。

川北凉粉- 原为农舍小食，红辣味醇，鲜香爽口。

棒棒鸡- 鸡肉经过特殊处理，口感丰富，集酸、辣、麻、甜、鲜、咸、香于一体。

灯影牛肉- 牛肉片薄如纸，透过灯影有皮影戏效果，麻辣脆爽。

宜宾燃面- 素燃面和荤燃面，宜宾特有的小吃。

兔头- 麻辣鲜香，是四川人民喜爱的美食之一。

跷脚牛肉- 牛肉、牛肝、牛筋、牛舌等主料，汤底中有中草药组合，香辣可口。

肥肠粉- 以猪大肠为主料，麻辣鲜爽，色红味美。

赖汤圆- 色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，是成都的传统名小吃。

糖油果子- 外酥内糯，香甜可口，是四川成都著名传统小吃之一。

这些小吃不仅在四川本地深受欢迎，也吸引了国内外众多食客前来品尝。四川的小吃文化丰富多彩，是川菜文化的重要组成部分