在广州，如果你想学习寿司，以下是一些你可以考虑的选项：

广州岭南学院

你可以尝试联系广州岭南学院了解是否有提供寿司制作的课程。

食为先

位于广州白云嘉禾望岗地铁A出口的食为先可以教你做寿司，并且声称学习速度快。

广州市信星职业技能培训学校

地址在广州市荔湾区逢源路（市三宫内即泮溪酒家旁），提供包括专业寿司在内的多种培训课程。

大禾寿司店或禾绿寿司店

你可以尝试在这两家寿司店学习，大禾装修风格时尚，禾绿是全国最大的寿司连锁店。

在线课程

百教网提供广州市前10名的优质寿司培训学校信息，并提供寿司报名、考试、培训辅导等服务。

选择适合你的学习方式和课程，你可以通过以上信息进行选择。