淮安市共有5所专科学校，分别是：

1. 江苏电子信息职业学院（简称“苏电院”）

2. 江苏食品药品职业技术学院

3. 江苏财经职业技术学院

4. 江苏护理职业学院

5. 炎黄职业技术学院

这些学校提供不同专业方向的教育，包括电子工程、机械、计算机通信、自动化、商业、汽车工程、建筑装饰与艺术设计、国际教育、马克思主义等专业。

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